餐饮快讯

1.地方特色美食火爆“舌尖上的文旅”激发各地暑期消费热潮；

2.“餐饮品牌+宠物经济”有望成为新风口；

3.餐饮品牌在空间上“卷”疯了!

4.平价西餐萨莉亚涨价了？萨莉亚回应；

5.《2024夏日烧烤生活观察报告》:这届烧烤真对味；

6.餐饮业正在刮起一股“下饭风”。

地方特色美食火爆“舌尖上的文旅”激发各地暑期消费热潮

7月份以来，暑期旅游进入高峰，带火了各地的餐饮市场。近一周以来，多家餐厅的客流量和销售额快速增长，特色餐饮店一座难求。

数据显示，7月以来，餐饮堂食订单量同比增长超40%。其中，奶茶、咖啡、刨冰等饮品店的团购订单量同比增长超90%，豆腐脑、豆汁儿等小吃快餐也有超85%的增长，增速明显快于其他品类。

来源：央视网

“餐饮品牌+宠物经济”有望成为新风口

数据显示，年轻人正在逐渐成为宠物经济的主力军。一方面，大量都市单身人群带动了宠物经济的火热，另一方面，将宠物作为新的家庭成员，也成为了很多新生代已婚家庭的选择。

“关爱流浪动物将成为品牌进一步走进年轻消费群体生活场景的途径。‘餐饮+萌宠’以体验式消费和全新的用餐场景将品牌的触角更加深入地扎根年轻人，建立更深层的情感连接，为品牌创新发展带来更大机遇。”中国企业资本联盟副理事长柏文喜表示。

来源：消费日报网

餐饮品牌在空间上“卷”疯了!

餐饮大佬们“狂卷”低价市场，那些不愿意入局价格战的品牌，试图从“吸客”的门面入手，开辟新战场。

星巴克单月开出两家门店，分别讲述非遗和百年建筑的故事;男装品牌ZEGNA杰尼亚破圈开出咖啡馆，将质感展现到;黄油与面包“重回”深圳，法式复古庄园风格的门店独具一格;瑭所开进上海外滩，中式传统伴手礼和海派的和谐相融......

对于餐饮品牌而言，投资于门店装饰，其实是一个长期且有效的策略，不仅“自带流量”，更有助于提高顾客的消费体验，从而增加顾客的留存率。

来源：赢商网

平价西餐萨莉亚涨价了？萨莉亚回应

近日，有消费者表示，萨莉亚部分菜品涨价。此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价格小幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价格上涨至12元。此外，水果沙拉、鸡胸肉沙拉也出现了1元的价格涨幅。

7月14日，上海萨莉亚餐饮有限公司方面回应表示：“部分菜品涨价了，且部分菜品进行了升级。”同时，萨莉亚广州子公司工作人员表示，“因为原材料成本上升，供应商涨价了，所以我们对个别菜品进行了小幅价格调整。”据了解，以性价比著称的萨莉亚于2003年进入中国市场，目前中国门店数量超过400家。

来源：职业餐饮网

《2024夏日烧烤生活观察报告》:这届烧烤真对味

近日，douyin生活服务以烧烤为主题探访齐齐哈尔、锦州、成都、昆明、贵阳、淄博、徐州、喀什等城市的宝藏烧烤店铺，输出《这届烧烤真对味-2024夏日烧烤生活观察报告》。

报告显示，douyin“烧烤”相关内容观看人次达5.3亿，淄博烧烤、齐齐哈尔烧烤和锦州烧烤成为大家Zui爱烧烤派系TOP3。

来源：douyin生活fuwushang业观察

餐饮业正在刮起一股“下饭风”

一方面，众多品牌纷纷以“下饭”为核心卖点，甚至由此衍生出丰富的下饭品类，引领市场潮流。例如，费大厨的宣传语是“专业大厨炒、很香很下饭";廖哥士鲫鱼下饭店内标语如“一月不重样，都是下饭菜”、“爆炒香辣下饭”、“拌饭一绝”等;农耕记更是打出了“土菜土食材，够味够下菜”的口号......

另一方面，在需求端，“下饭”概念同样展现出蓬勃生机。douyin平台上，相关话题播放量已近千万，且持续增长;小红书上，关于下饭的推荐笔记已超过505万篇，数量仍在激增。

来源：餐饮O2O

邀约参展

2024北京餐饮食材预制菜博览会汇聚全球餐饮食材资源，设置九大主题展区，全方位展示从原材料到成品的全产业链布局。依托北京餐饮特色，积极推动国内外食材与餐饮渠道对接，促进餐饮市场发展。专家学者齐聚一堂，共话新发展、新机遇，为行业带来更具国际视野与本土化发展新思路。10月18-20日，诚邀您莅临北京·中国国际展览中心，与万千餐饮人共享这场盛大的餐饮行业盛宴，一同感受美食与智慧的交融碰撞，共绘未来餐饮发展的宏伟蓝图！